～鱈魚家族～
這個龐大的魚類家族包括了黑線鱈、無鬚鱈、鱈魚、牙鱈以及許多相關種類的白肉魚。它們大部分來自於大西洋，也有來自北方寒冷水海域。但無鬚鱈來自較暖的地中海，在西班牙和葡萄牙很受歡迎。如今過度捕撈使得鱈魚量銳減。
v鱈魚(Cod)
是一種瘦長有著魚雷般身驅的魚，皮膚上點綴著鮮明的黃褐色斑紋，腹部白色。鱈魚頭很大，嘴巴短平且上翹，上頜突出，頦的兩邊長有觸鬚，是海底覓食時的感覺器官。鱈魚喜歡生活在鹽度高的冷水裡，體型可長到6公尺長，重達50公斤，但目前大約在3-8公斤之間，以甲殼動物、軟體動物和蠕蟲為食。
v黑線鱈(Haddock)
這種魚通常長得比鱈魚小，可長到1公尺，重達1-2公斤。它們棕灰色的皮膚上有一條水平的黑線，胸鰭上有一個黑色斑點，眼睛很大突起，通常生活在歐洲冰冷的北海和北美的海底，喜歡鹽分高的水域。
v綠青鱈(Coley)
身形細長下頜突出沒有觸鬚。背上深灰延伸到兩側變淡，腹部幾乎是白色，一般重達5-10公斤，綠青鱈通常生活在海底和接近海面的地方。喜歡冷且鹽度高的水域，以鯡魚為食。
v無鬚鱈(Hake)
鱈魚科中最優雅的成員，細長苗條的體型有兩帶刺的背鰭，眼睛鼓鼓的，下頜突出沒有觸鬚，頭部和背部都深灰色，腹部銀白色，嘴巴和鰓是黑色。平均長度約20-50公分，重量 1-5 公斤。
v魣鱈(Ling)地中海的魣鱈又稱為藍鱈
鱈魚家族中個頭最大的，長達1.8公尺，細長的身體，青褐色的身上有一銀色的橫條紋；無鱗，下頜無鬚。普遍生活在大西洋，以圓和扁的魚、小章魚和甲殼動物為食。
v青鱈(Pollack)
背部是鐵灰色，黃綠色的身上有一條橫向的曲線。它們的下頜突出沒有觸鬚，體型比鱈魚小，長度不超過１公尺。
v條鱈(Pouting)
淡褐色的皮膚薄如紙，長約30公分。以蝦、蟹和其他甲殼類動物為食。生活在北海、英吉利海峽。
v牙鱈(Whiting)
通常在30-40公分，重量不超過2kg，外表和黑線鱈相似，皮膚銀灰色，胸鰭根部有一個黑色斑點。頭尖，上頜突出無鬚，生活在大西洋。
v大比目魚(Halibut)
雖然大部分的大比目魚都在3-15公斤之間，有時也可以長到2公尺約200公斤重，是最大的扁平魚，它們擁有美麗修長的棕綠色身體，尖尖的頭部在右手邊長著一對眼睛，腹部呈珍珠白；魚肉美味肉質優質豐厚。大比目魚生長在蘇格蘭、挪威、冰島及紐芬蘭島的沿岸深冷水域。它們產卵時會遷至較淺的水域。是在太平洋發現的暖水域品種。
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