鰻魚的品種及產地
現今世界上的鰻魚種類共有１８種，而台灣目前所養殖的品種以日本鰻、歐洲鰻及美洲鰻為主。其餘１６種，分布於印度至太平洋一帶，包括熱帶、亞熱帶及溫帶種類。
台灣所產鰻線計有４種，以溫帶種類的日本鰻（白鰻）最多。日本鰻分布於日本北海道至菲律賓的西太平洋淡水域，屬降河性迴游魚類，棲息於河川底層與洞穴後，通常在夜間活動，以魚蝦及其他大型底棲動物為食。體延長狀，尾部側扁，鱗片細小而埋藏於皮下，體表無任何花紋，體背部為深灰色略帶綠色，腹部為白色，其最大體型可達130公分，通常為60~90公分。目前是場所見之白鰻多為沿海捕撈之鰻線養殖而城，常見的烹調方式多用於煮湯、紅燒，或大部分以加工製成作成蒲燒鰻。
台灣所產的其餘三種鰻類分別為1.鱸鰻、2.太平洋雙色鰻及3.西里伯斯鰻，這三種為熱帶、亞熱帶種，分布於台灣以南，在台灣的出現量少，尤其後兩者，僅偶爾出現。外觀形態與白鰻類似，但體型較粗短，身體背側為褐色，佈滿了不規則的黃綠色斑塊，腹部為乳白色，其最大體長可達160公分，通常為60~100公分，大多分布於印度與西太平洋之間的淡水域，在台灣已經列為保育類魚種，市場上所販售的鱸鰻多屬進口，最長佐以中藥材燉煮食用。
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活動主題:e化總舖師企業上好菜
活動地點:高雄市西子灣沙灘會館
主辦單位:經濟部中小企業處
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蒜苗土魠魚片
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帝王蟹腳味噌湯
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黑胡椒煎鱈魚
材 料:
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香煎鱈魚
材 料:
鱈魚片(400g)1
片
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～淡菜(Mussel)～
淡菜的肉甜鮮嫩，富含營養，屬於雙殼類水生動物，生活在潮間帶水域深約20米，它與大多數雙殼類軟體動物不同的是，淡菜不用足吸附在岩石上或在沙中鑽洞，它們是用足絲，也叫「鬚」。這是一種由足上腺體所分泌，韌性非常好的細絲。淡菜在世界各地都大量的生長繁殖著，而最重要的一點是淡菜生長的海域不能污染。
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平價美食~
薄鹽鯖魚~
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試吃活動中午12:00開始
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~新鮮屋及海聯先生第一次舉辦試吃活動圓滿結束~
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扇 貝
扇貝是所有貝類中最具吸引力的食材。從太西洋到太平洋，在含沙的海床上都能找到扇貝。而在世界上有數百種的扇貝，它們的殼顏色不同，從米色到棕色、橘紅色、黃色、橘色都有。不同於多數雙殼類，長圓形或橢圓形，波紋殼的扇貝幾乎是完美的圓形。最常見的是紅棕色的扇貝，它的殼會長到直徑約5-6
公分，且長有一塊鮮甜堅硬的白肉，連在橙色的新月形的卵旁邊。
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