黑胡椒煎鱈魚

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材  料:

鱈魚片(600g)一片

杏鮑菇3支切成片

青蔥1根切成蔥花

洋蔥半顆切成絲

蒜頭5顆切片

調 味 料:

黑胡椒粒少許

鹽少許

香油1小匙

米酒1大匙

作  法:

1.用刀片將鱈魚片的鱗片刮除後洗淨瀝乾備用。

2.熱鍋,加入適量的油燒熱,再將鱈魚片放入鍋中,轉小火將兩面煎至金黃色後盛盤備用。

3.鍋底留少許的油,將蒜片爆香加入杏鮑菇片拌炒,再加入洋蔥絲及蔥花,最後放入調味料炒香後,鋪放在煎好的鱈魚上,即可上桌食用。

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