香煎鱈魚

香煎鱈魚.jpg  

材  料:

鱈魚片(400g)1

地瓜粉 1/2

1根切成蔥花

蒜頭5顆切成蒜末)

紅辣椒1根切成辣椒末

調 味 料:

1.1/8茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、米酒1茶匙

2.1/6茶匙、米酒2茶匙

作  法:

1.用刀片將鱈魚片的鱗片刮除後洗淨瀝乾。

2.將調味料(1)均勻的淋在鱈魚片上,醃漬約1分鐘。

3.將醃好的鱈魚片兩面沾上地瓜粉備用。

4.熱鍋後加入約2大匙沙拉油,將作法3的鱈魚片下鍋,轉小火煎至兩面呈金黃色後裝盤。

5.鍋底留少許的油,將蒜末、辣椒末及蔥花下鍋炒香,再加入調味料(2)煮開後,淋在煎好的鱈魚片上,即可上桌品嚐。

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