冬天吃著暖呼呼的火鍋,也是品嚐帝王蟹鍋的季節!

市面上最常見的三種大型蟹:

v帝王蟹(king crab)以北美阿拉斯加為大宗,其品種分為:

1.紅帝王蟹(Red king crab):紅帝王蟹是商業上最重要的品種。

2.藍帝王蟹(Blue king crab)

3.金色或褐色帝王蟹(Brown, or "golden," king crab)

產地:阿留申群島到阿拉斯加白令海域, 最大可重達約15公斤。

產季:全年

v南美帝王蟹(CentollaAntarctic Red King Crab)以智利為大宗

產地:智利最南端海域。

產季:7-11月

帝王蟹通常是以熟凍的形式販售居多,有整隻熟凍、或半肩腳、或蟹腳剖半及蟹腳肉去殼熟凍等型態。

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  EmperorCrab    

 

v雪蟹(Chionoecetes opilio)以加拿大為大宗,在加拿大雪蟹也被稱”女王蟹”

產地:北大西洋及北太平洋海域,最大約1公斤

產季:3-7月

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