辣味軟殼蟹
材料:
1.軟殼蟹8隻；
2.花生油4大匙；
3.紅辣椒2根去籽後切成絲；
4.青蔥4根切碎；
5.鹽及黑胡椒粉適量。
配菜:
萵苣絲及淡色醬油
做法:
1.以紙巾將螃蟹拍乾，麵粉中加入適量黑胡椒粉調味後，將螃蟹沾上麵粉。
2.在平底鍋中倒入油，燒熱後放入螃蟹，每面煎約2-3分鐘，直到螃蟹變為金黃色，盛起備用。
3.將紅辣椒、青蔥加入油中，翻炒約2分鐘，撒上適量的鹽後，將蔬菜撒在螃蟹上。
4.把萵苣絲分別放在四個盤中後，每個盤中擺上兩隻螃蟹，即可與淡味醬油一起上桌沾著食用。
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